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【喝茶论道】李一农黑茶文化的传承者:黑茶|安化

2018-01-05 15:48  编辑:admin 来源:blog
特约记者 / 张嫣 从2012 年 4 月至今短短 4个月阁下的时间里,黑茶百大哥号“恒升福”的担当人李一农已经把他在北京马连道的“一农茶庄”打造得有模有样。这家专营黑茶的茶店,在卧虎藏龙的马连道大概算不得如雷贯耳,但却颇具特色。 一走进茶庄,茶香扑鼻的同时,包装成近两米高的“茶柱”便连忙吸引了主顾的眼球。小店的一角则是李一农为品茶人特意打造的饮茶场合,一袭木质布局的稻草小棚,古色古香的桌椅板凳,让人误觉得身在古时他乡,唯有那桌上的条记本电脑,提醒着人们:这是21 世纪的北京。 在店里转转,你会发明,比拟马连道里动辄几千元的商品,李一农销售黑茶的代价实在是一个字——“低”。也难怪某知名消费杂志撰稿推荐“一农茶庄”,称其为“物美价廉的茶叶店”。李一农笑着说,“我底子没费钱要求他们为我做宣传,还是一个主顾来我这儿买茶的时候告诉我的,我买来一看,还真有我们这儿的先容。” 李一农,这位精明能干却不失俭朴的黑茶后人,正试图在马连道开创一片新的天地。“不行一日无黑茶”“黑茶是一种低咖啡因的康健饮料,与其它茶类比拟,黑茶不会影响睡眠”。 说起马连道,北京市的爱茶人险些无一不知,无一不晓,这条几百米的街道两侧,险些汇聚了全中国所有的茶叶品种。而在个中,黑茶作为厥后者大概还是“从者寥寥”。可是在南边,尤其是湖南、湖北、广州一带,提起“安化黑茶”则是无人不知。如李一农一样,大大都的本地人都是自小开始喝黑茶,一直喝到老。 据李一农所说,“人可三日无食,不行一日无茶”,这大概是对安华黑茶重要性的最好写照。安化黑茶因产自湖南益阳安化而得名,而其“降生”的故事颇为有趣。据坊间传播,在古代的丝绸之路上,有一队运茶的马帮因碰到了下雨天而淋湿了茶,其时,茶如金子般贵重,因此,纵然茶被雨淋了,茶商也不肯抛弃。随后,在路过一个痢疾横行的村子时,茶商发明村里病了许多人,村民们普遍没吃没喝,茶商以为本身带的茶长霉了值不了几多钱,就将茶叶送给了可怜的村民。出乎意料的是,村子里人们的痢疾竟然全好了。 无论这个传说是否属实,安化黑茶强身健体的功能被世人承认已是早有的事实。中国自古就有“以茶治病”的汗青,古代民间接纳老茶治疗糖尿病、痢疾、感冒等的记录甚多。而据现代医学研究发明,由于黑茶属于后发酵茶,其奇特的加工历程,尤其是微生物的介入,使其具有特殊的中医药理功能,其防止糖尿病、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力等功能尤为明明,且功能是其他茶类不行替代的。李一农还出格强调,“别的,黑茶还是一种低咖啡因的康健饮料,与其它茶类比拟,黑茶不会影响睡眠”。大概正是由于黑茶的诸多功能,因而才被南边以及西藏、新疆等地域的人民尤为爱慕。 今天,在一农茶庄里,可以见到恒升福最为经典,也是让李一农津津乐道的各类恒升福黑茶产物:千两花卷茶、百两花卷茶、天尖、贡尖、生尖等等,供消费者随意选择。而千两花卷茶,正是高达2米的茶柱。据李一农先容,颠末炒、渥、蒸、踩等数道工序,工人要把茶叶建造建立柱的形状,一方面增加了有限体积内茶叶的重量;另一方面是黑茶品质形成之必须。而这,也让黑茶在不胜列举的茶叶品种中,在外型上就“夺人先声”。用心做好茶“只有用心做好茶,才能被消费者承认,告白也好,宣传也好,都是次要的。茶做欠好,什么都不算”。 但最让黑茶拥簇者钟爱的,还是黑茶奇特的口感,李一农先容说,“黑茶进口甘滑,涩味很小,极为适合不喜欢苦涩的人喝”。别的,黑茶与普洱一样,在陈年存放的历程中,因代谢物的化学感化,会发生对人体极佳的保健感化,上百年的黑茶甚至与千年灵芝在功能上有异曲同工之妙。李一农告诉记者,黑茶的生存并不坚苦,“只要不太干燥、通风,就可以”。不仅是保健效果数倍攀升,黑茶的经济价值也会随年份而升高。李一农指着屋里的“千两花卷茶”说,“这些新茶约莫5000 一支,假如是生存了 10 年的,代价就会翻 10 倍”。 随后,李一农拿出了他的宝物——一块从另一黑茶老字号“源远长”后人手中购得的、有百年茶龄的千两茶。这块总重为 503g 的百大哥茶直径约10 厘米,高约15厘米,如一块玄色的木头,“这是碳化了”。在冲泡时,掰下一小块即可,纵然到冲泡竣事,茶叶也不会散开,“口感真是没得说”。 而正是李一农的这块宝物,曾有人欲花 5万元购置“一泡”(5-7克)而不得。李一农因“不忍心粉碎它的完整性,所以没有卖”。而这块“源远长”黑茶已经收录入了《瀚海秋季拍卖名录》,并即将于本年秋季开拍,起拍价高达50 万元人民币。 与“恒升福”字号一样,“源远长”也是一家上百年的黑茶字号,但由于各类原因,已于 1902年停用,“我已经把‘源远长’申请为商标了,正在公示期”。并不满意于依靠祖辈名气的李一农已经开始经营,要开拓属于本身更大的天地。“我的方针是在今朝已经有加工基地的基础上,有本身的黑茶出产基地,让我从头打造的‘源远长’品牌被爱茶人知道”,说起规划,这位中年汉子的眼睛炯炯有神,布满着但愿。据李一农先容,黑茶的种植地需要满意一系列条件,“最幸亏海拔800米阁下,高了不可,低了也不可;土质不要太肥沃,也不要接近水源,不然茶叶的叶片会很薄;种茶的坡要向阳,但又不能被阳光直射”,满意了这一系列条件,才能培育出高质量的黑茶。李一农一直承袭做本心茶的理念,他认为“只有用心做好茶,才能被消费者承认,告白也好,宣传也好,都是次要的。茶做欠好,什么都不算”。编辑/李晓旭

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